Dema kirînêfasûliyên qehweyê, em gelek caran li ser pakêtê agahdariyên wekî cûrbecûr, mezinahiya hûrkirinê, asta biraştinê, û carinan jî danasînên çêjê dibînin. Kêm kêm e ku meriv behsa mezinahiya fasûlyeyan bike, lê di rastiyê de, ev jî pîvanek girîng e ji bo pîvandina kalîteyê.
Sîstema Dabeşkirina Mezinahiyê
Çima mezinahî ewqas girîng e? Ew çawa bandorê li çêjê dike? Ma fasûliyeke mezintir her tim tê wateya kalîteyeke çêtir? Berî ku em bikevin nav van pirsan, em pêşî hin têgehên bingehîn fêm bikin.
Di dema hilberandina dendikên qehweyê de, hilberîner dendikan li gorî mezinahiyê bi pêvajoyek bi navê "sererastkirin" rêz dikin.
Ji bo cudakirina mezinahiya fasûliyan, lêkolîn sîtîlên pir-qatî bi mezinahiyên torê yên cûda ji 20/64 înç (8.0 mm) heta 8/64 înç (3.2 mm) bikar tîne.
Ev mezinahî, ji 20/64 heta 8/64, wekî "pile" têne binavkirin û bi gelemperî ji bo nirxandina kalîteya fasûliyên qehweyê têne bikar anîn.
Çima Mezinahî Girîng e?
Bi gelemperî, her ku dendika qehweyê mezintir be, tama wê jî ewqas baştir dibe. Ev bi giranî ji ber wê yekê ye ku dendik li ser dara qehweyê dirêjtir mezin dibin û gihîştin, ku ev yek jî dihêle ku bîhn û çêjên dewlemendtir çêbibin.
Di nav du cureyên sereke yên qehweyê de, Arabica û Robusta, ku ji %97ê hilberîna qehweyê ya cîhanî pêk tînin, mezintirîn fasûliyên qehweyê wekî "Maragogipe" têne binavkirin, ku ji 19/64 heta 20/64 înç dirêj dibin. Lêbelê, îstîsna hene, wekî fasûliyên piçûk û konsantre yên "Peaberry", ku dê paşê werin nîqaş kirin.
Pîlên Mezinahîyên Cûda û Taybetmendiyên Wan
Fasûliyên qehweyê yên ku di navbera 18/64 û 17/64 înç de ne, di warê pîşesaziyê de wekî fasûliyên "Mezin" têne dabeş kirin. Li gorî eslê xwe, dibe ku navên wan ên taybetî hebin mîna "Supremo" (Kolombiya), "Superior" (Amerîkaya Navîn), an "AA" (Afrîka û Hindistan). Ger hûn van terman li ser pakêtê bibînin, ev bi gelemperî nîşan dide ku fasûliyên qehweyê yên bi kalîte ne. Ev fasûlî ji bo demek dirêjtir digihîjin, û piştî pêvajoyek rast, tamên wan pir diyar in.
Piştre fasûliyên "Navîn" hene, ku di navbera 15/64 û 16/64 înç de ne, ku wekî "Excelso," "Segundas," an "AB" jî têne zanîn. Her çend ew ji bo demek kurttir digihîjin jî, bi pêvajoyek rast, ew dikarin kalîteya giştî ya fasûliyên mezintir bi dest bixin an jî ji wê derbas bibin.
Fasûliyên ku dirêjahiya wan 14/64 înç e, wekî fasûliyên "Biçûk" têne binavkirin (ku jê re "UCQ", "Terceras," an "C" jî tê gotin). Ev bi gelemperî wekî fasûliyên bi kalîteya nizm têne hesibandin, her çend tama wan hîn jî qebûlkirî be. Lêbelê, ev qaîde ne mutleq e. Mînakî, li Etiyopyayê, ku fasûliyên piçûktir bi giranî têne hilberandin, bi pêvajoyek rast, ev fasûliyên piçûk dikarin tam û bîhnên dewlemend jî bidin.
Fasûlyeyên ji 14/64 înç biçûktir wekî fasûlyeyên "Qehwe" têne binavkirin û bi gelemperî di tevlihevên qehweya erzan de têne bikar anîn. Lêbelê, îstîsnayek heye - fasûlyeyên "Peaberry", her çend piçûk bin jî, wekî fasûlyeyên premium têne hesibandin.
Îstîsna
Fasûlyeyên Maragogipe
Fasûlyeyên Maragogipe bi piranî li Afrîka û Hindistanê têne hilberandin, lê ji ber mezinahiya wan a mezin, ew meyldarê biraştina neyeksan in, ku ev dikare bibe sedema profîlek çêjê ya nehevseng. Ji ber vê yekê, ew wekî fasûlyeyên bi kalîte nayên hesibandin. Lêbelê, ev pirsgirêk taybetî ji bo celebên Arabica û Robusta ye.
Her wiha du cureyên biçûktir hene ku ji %3ê hilberîna cîhanî pêk tînin - Liberica û Excelsa. Ev cure fasûliyên mezintir çêdikin, ku ji hêla mezinahiyê ve dişibin fasûliyên Maragogipe, lê ji ber ku fasûlî hişktir in, di dema pijandinê de stabîltir in û wekî bi kalîte têne hesibandin.
Fasûliyên Peaberry
Mezinahiya fasûliyên tirîyê di navbera 8/64 û 13/64 înç de ye. Her çend qebareya wan piçûk be jî, ew pir caran wekî "qehweya taybet" a herî tamxweş û aromatîk tê hesibandin, û carinan wekî "esasê qehweyê" tê binavkirin.
Faktorên ku bandorê li mezinahiya dendikên qehweyê dikin
Mezinahiya dendikên qehweyê bi giranî ji hêla cûrbecûr ve tê destnîşankirin, lê faktorên hawîrdorê yên wekî avhewa û bilindahî jî rolek girîng dilîzin.
Eger ax, avhewa û bilindahî ne îdeal bin, dibe ku mezinahiya fasûliyên heman cûreyî nîvê mezinahiya navînî be, ku ev jî pir caran dibe sedema qalîteya kêmtir.
Herwiha, tew di heman şert û mercan de jî, rêjeya gihîştina fêkiyan li ser heman dara qehweyê dikare biguhere. Di encamê de, di berhemeke yekane de dibe ku fasûliyên bi mezinahîyên cûda hebin.
Xelasî
Piştî xwendina vê gotarê, dibe ku gelek kes dema ku fasûliyên qehweyê ji bo xwe hildibijêrin bala xwe bidin mezinahiya fasûliyên qehweyê.makîneya qehweyê ya bi tevahî otomatîkEv tiştekî baş e ji ber ku niha hûn girîngiya mezinahiya fasûliyê li ser çêjê fam dikin.
Digel vê yekê, gelekmakîneya qehweyêxwediyên fasûliyan jî fasûliyên bi mezinahîyên cûda tevlihev dikin, bi jêhatî cûrbecûr, biraştin û rêbazên çêkirina bira diguherînin da ku tehmên ecêb biafirînin.
Dema şandinê: 21ê Sibatê 2025
